火腿殺菌鍋食品殺菌釜電加熱雙層殺菌設備

火腿殺菌鍋食品殺菌釜電加熱雙層殺菌設備：

殺菌是食品加工過程中保障食品安全的一道重要工序，殺菌技術的好壞直接影響食品安全品質。國外速凍食品市場對中國企業來說，而殺菌鍋是保障出口速凍食品安全品質的基礎，肉制品殺菌鍋的引用加快我們速凍食品打開國外市場。生產和包裝車間內的空氣中含有很多的細菌等微生物，這些微生物會附著在速凍食品物料或待包裝的產品的表面，污染食品，使食品在日后的保存期內變質。冷凍只能抑制細菌滋生，因此，食品在真空包裝以后，須通過殺菌鍋進行高溫殺菌才能達到長時間保存不變質的效果。

殺菌鍋特點:

1、節約能源。在殺菌過程中使用的工作介質可循環使用，節省了能源、時間及人力、物力的消耗，降低了生產成本。

2、高溫短時間滅菌采用雙罐熱水循環進行殺菌，事先將熱水罐內的水加熱到滅菌所要求的溫度，從而縮短了滅菌時間，提高了工作效率。

3、均一的水流交換方式，溫度均一，利用熱水循環、浸泡式殺菌，在殺菌過程中，殺菌罐內的循環水呈上、下不斷的切換，保證了殺菌罐內從升溫、保溫到降溫，任意點的熱分布均一，有效杜絕了殺菌過程中出現的現象，使產品的保質期更加穩定和長久。

4、殺菌罐內溫度在殺菌過程中所有階段始終保持穩定，保證了F值的合格率。

殺菌方式：

1、 熱水循環式殺菌：殺菌時鍋內食品全部被熱水浸泡，這種方式熱分布比較均勻。

2、蒸汽式殺菌：食品裝到鍋里后不是先加水，而是直接進蒸汽升溫，由于在殺菌過程中鍋內存在空氣會出現冷點，所以這種方式熱分布不是均勻。

3、淋水式殺菌：這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，殺菌過程是通過裝設在殺菌鍋內兩側或頂部的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面，所以不但溫度均勻，而且升溫和冷卻速度迅速，快速對鍋內產品進行殺菌，特別適合軟包裝食品的殺菌。

品牌：日通

材質：國標不銹鋼
型號：700-1200
加熱方式：電加熱
殺菌方式：水浴式殺菌、蒸汽殺菌、噴淋式殺菌
應用范圍：鋁箔罐、瓶裝、真空包裝、袋裝、玻璃瓶、杯裝、碗裝、盒裝。